Pienet juustopiiraat ja pikkelöidyt mansikat
Annin Uunissa
Cheddarjuustosta makunsa saavat piiraat koristellaan raikkaan hapokkailla pikkelöidyillä mansikoilla. Nämä pikkusuolaiset ovat juhlien varma hitti.
Keskivaikea
1 h 15 min
1 annosta
Ainekset
Pienet juustopiiraat
400 g piirakkataikinaa
100 g cheddarjuustoa
1 kpl kananmunia
1 dl kuohukermaa
½ dl kevytmaitoa
1 tl rouhittua mustapippuria
Pikkelöidyt mansikat
200 g mansikoita
1 dl omenaviinietikkaa
½ dl vettä
1.5 rkl sokeria
½ tl suolaa
½ tl rouhittua mustapippuria
2 kpl tuoreita timjamin oksia
Ohjeet
- Valmista ensin pikkelöidyt mansikat. Huuhtele mansikat, leikkaa kannat pois ja pilko pieniksi kuutioiksi.
- Mittaa omenaviinietikka, vesi, sokeri, suola ja mustapippuri pieneen kattilaan ja kiehauta, kunnes sokeri liukenee. Anna jäähtyä hetki.
- Laita mansikat puhtaaseen lasipurkkiin ja kaada etikkaliemi mansikoiden päälle. Lisää timjamin oksat. Sulje purkki kunnolla ja nosta jääkaappiin.
- Valmista juustopiiraat. Kauli sulanut piirakkapohja ohuemmaksi levyksi. Leikkaa pohjasta noin 30 pientä palaa ja painele ne minimuffinivuokiin tai -pellille.
- Jaa raastettu juusto piirakkapohjille.
- Sekoita kulhossa kananmuna, kerma, maito ja mustapippuri. Kaada kermaseos piirakkapohjille juuston päälle.
- Paista piirakoita uunin keskitasolla 200 asteessa 15-18 minuuttia tai kunnes piirakat ovat saaneet kauniin värin. Voit paistaa kauniin värin pintaan myös laittamalla grillivastuksen päälle pariksi minuutiksi paiston lopussa.
- Tarjoile vielä lämpimät piirakat pikkelöityjen mansikoiden kanssa.
Vinkit
- Saat yhdestä piirakkapohjasta noin 30 pientä piirasta. Voit tehdä ohjeella myös yhden ison piirakan 24 cm vuokaan. Kaksinkertaista silloin täytteen ainekset.
- Pikkelöidyt mansikat ovat parhaimmillaan seuraavana päivänä, joten voit tehdä ne hyvin etukäteen.
- Voit leipoa myös piiraat valmiiksi hyvissä ajoin ja koristella vasta juhlapäivänä.
Muita reseptejä
