Kesäkurpitsa-pestopasta
Arla
Sujauta spagetin joukkoon suikaloitua kesäkurpitsaa ja mehevöitä helppo arkipasta manteleista, yrteistä ja salaattijuustosta surautetulla pestolla.
Helppo
30 min
4 annosta
Ainekset
Pasta
300 g spagettia
500 g kesäkurpitsaa
Pesto
25 g mantelirouhetta
2.5 rkl oliiviöljyä
30 g basilikaa
25 g minttua
2 rkl vettä
1 rkl valkoviinietikkaa
100 g salaattijuustoa
½ tl suolaa
½ tl rouhittua mustapippuria
Lisäksi
3 rkl pinjansiemeniä
Ohjeet
- Valmista ensin pesto. Laita mantelirouhe, öljy, basilika, minttu, vesi ja viinietikka sauva- tai tehosekoittimen kulhoon ja soseuta tasaiseksi. Ota osa juustosta sivuun koristelua varten ja murenna loput peston joukkoon. Mausta pesto suolalla ja pippurilla.
- Paahda pinjansiemenet kuivalla pannulla kullanruskeiksi.
- Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi suikaleiksi ja lisää pastakattilaan, kun pastan keittoaikaa on jäljellä ½ minuuttia. Siivilöi vesi pois kattilasta.
- Lisää pesto pastan joukkoon. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria. Annostele pasta lautasille ja viimeistele murustellulla juustolla ja paahdetuilla pinjansiemenillä.
Muita reseptejä
