Bella Tablen fenkoli-appelsiinisalaatti ja vinegretti
Bella Table
Piristä ruokapöytää raikkaalla fenkoli-appelsiinisalaatilla. Salaatin kruunaa minttuvinegretti, jonka valmistat itse uskomattoman helposti.
Helppo
30 min
4 annosta
Ainekset
Minttuvinergetti
½ pakkaus minttua
½ kpl keskikokoista sitruunaa
½ dl oliiviöljyä
1 kpl valkosipulinkynsiä
1 tl valkoviinietikkaa
1 tl juoksevaa hunajaa
¼ tl suolaa
¼ tl rouhittua mustapippuria
Fenkoli-appelsiinisalaatti
200 g fenkolia
½ kpl kurkkua
3 kpl appelsiinia
1 kpl punasipulia
½ pakkaus minttua
½ tl sumakkia
½ tl rouhittua mustapippuria
Ohjeet
- Valmista vinegretti kannellisessa pienessä astiassa, esim. hillopurkissa.
- Hienonna minttu ja valkosipuli. Lisää kaikki raaka-aineet kannelliseen astiaan ja ravista voimakkaasti, kunnes vinergetti on sekoittunut.
- Tarkista maku ja lisää tarvittaessa hunajaa tai suolaa.
- Pese fenkoli ja kurkku. Vedä kuorimaveitsellä suikaleita kurkun kuoresta, jotta saat kurkusta raidallisen. Leikkaa kurkku suupalan kokoisiksi paloiksi. Halkaise fenkoli ja leikkaa mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi.
- Leikkaa veitsellä appelsiinin kannat pois. Leikkaa myös appelsiinin kuoret kokonaan pois. Pilko appelsiini neljään osaan niin, että keskelle jää kalvot ja siemenet. Paloittele sopiviksi suupaloiksi.
- Halkaise punasipuli, kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
- Laita pilkotut fenkoli, kurkku, appelsiini ja sipuli kulhoon ja kaada joukkoon puolet vinegretistä. Sekoita ja kaada tarjoiluastiaan.
- Ripottele päälle mintunlehtiä, sumakkia ja mustapippuria.
- Pirskota loput vinegretistä päälle juuri ennen tarjoilua.
