Bella Tablen pikamelanzane
Bella Table
Pikainen versio klassisesta Italian melanzane alla parmigianasta koostuu munakoisosta, kirsikkatomaattikastikkeesta, mozzarellasta ja parmesaanista. Perfetto!
Helppo
35 min
4 annosta
Ainekset
Munakoisot
600 g munakoisoa
2 rkl oliiviöljyä
Kastike
1 kpl sipulia
2 kpl valkosipulinkynsiä
2 rkl oliiviöljyä
400 g kirsikkatomaatteja säilykkeenä
15 g basilikaa
½ tl sokeria
½ tl suolaa
½ tl rouhittua mustapippuria
Viimeistelyyn
1 kpl mozzarellaa
50 g parmesaania
Ohjeet
- Pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Pese ja halkaise munakoisot pitkittäin. Leikkaa puolikkaiden pintaan vinoristikko niin, ettei veitsi mene pohjan läpi. Pirskottele päälle oliiviöljyä ja ripottele suolaa.
- Paahda munakoisoja uunissa noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet.
- Valmista sillä välin tomaattikastike. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulin kynnet. Kuumenna öljyä kasarissa ja kuullota sipuleita. Lisää säilyketomaatit kasariin. Hienonna basilika ja lisää kastikkeen joukkoon. Mausta sokerilla, suolalla ja mustapippurilla. Anna kastikkeen porista hiljalleen, kunnes munakoisot ovat valmiita.
- Ota munakoisot uunista ja koverra niiden sisältö lusikalla tomaattikastikkeeseen niin, ettei kuori mene rikki.
- Lusikoi munakoiso-tomaattikastike takaisin munakoison puolikkaisiin. Revi päälle mozzarellaa ja raasta parmesaania.
- Käännä uuni grilliasetukselle 250 asteeseen ja gratinoi munakoisoja uunissa noin 5 minuuttia, kunnes juusto kuplii ja on kullanruskeaa.
Muita reseptejä
