Crème ninon
Jaana Tolonen
Crème ninon on hienostunut ranskalainen hernesosekeitto, joka viimeistellään kuohuviinillä ja kermavaahdolla. Tarjoa alkuruokana rapean leivän kanssa.
Helppo
40 min
4 annosta
Ainekset
Crème ninon
2 kpl jauhoisia perunoita
2 kpl salottisipulia
1 rkl voita
5 dl vettä
1 kpl kasvisliemikuutiota
1 tl suolaa
¼ tl rouhittua mustapippuria
400 g pakasteherneitä
2 dl kuohukermaa
1 dl alkoholitonta kuohuviiniä
Lisäksi
150 g patonkia
2 rkl oliiviöljyä
Ohjeet
- Kuori ja kuutioi perunat sekä sipulit. Sulata voi kattilassa, kuullota peruna- ja sipulikuutioita hetki. Lisää kattilaan vesi ja liemikuutio. Mausta suolalla ja pippurilla. Hauduta noin 10 minuuttia.
- Lisää pakasteherneet ja kuumenna. Vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi.
- Soseuta keitto tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Siivilöi keitto, jos haluat siitä oikein sileää.
- Paahda ohueksi viipaloitu leipä paahtimessa tai pannulla. Pirskottele leipien pinnalle oliiviöljyä.
- Kuumenna keitto ja lisää lopuksi vaahdotettu kerma sekä kuohuviini. Tarjoa heti paahdetun leivän kanssa.
Vinkit
- Jos haluat keitosta ruokaisamman, ripottele päälle rapeaksi paahdettua pekonia.
Muita reseptejä
