Gazpacho
Jaana Tolonen
Espanjalainen tomaattikeitto gazpacho on kuumien säiden klassikko, joka nautitaan kylmänä. Tee keitto jo edellisenä päivänä jääkaappiin tekeytymään.
Helppo
30 min
4 annosta
Ainekset
Keitto
700 g tomaatteja
1 kpl punaista paprikaa
200 g kurkkua
2 kpl valkosipulinkynsiä
1 kpl vehnäpatonkia
3.5 dl vettä
½ dl oliiviöljyä
2 rkl punaviinietikkaa
1 tl sokeria
½ tl suolaa
¼ tl rouhittua mustapippuria
Lisäksi
2 rkl oliiviöljyä
Viimeistelyyn
1 kpl vihreää paprikaa
1 kpl kesäsipulin varsia
1 rkl oliiviöljyä
Ohjeet
- Halkaise tomaatit, poista kannat ja leikkaa paloiksi. Halkaise paprika, poista siemenet ja leikkaa paloiksi. Kuori kurkku ja leikkaa paloiksi. Kuori valkosipulit.
- Leikkaa patongista kaksi viipaletta. Laita kasvikset ja leipäviipaleet tehosekoittimeen tai kulhoon. Soseuta tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella.
- Lisää seokseen vesi, öljy, etikka sekä mausteet. Sekoita ja lisää tarvittaessa vettä.
- Anna tekeytyä kylmässä mielellään yön yli.
- Leikkaa loppu patonki viipaleiksi. Kuumenna öljy pannulla ja paahda patongit kullanruskeiksi.
- Hienonna paprika ja kesäsipulin varsi. Jaa keitto tarjoilukulhoihin ja ripottele kasvikset annosten päälle. Viimeistele oliiviöljyllä ja tarjoa paahdetun patongin kanssa.
