Kalaseljanka
Jaana Tolonen
Slaavilaisen keittiön klassikkoruoka on maistuva versio kalakeitosta. Maustekurkut ja kaprikset tuovat keittoon mukavaa happamuutta ja suolaisuutta.
Helppo
40 min
4 annosta
Ainekset
Kalaseljanka
4 kpl kiinteitä perunoita
2 kpl porkkanoita
100 g fenkolia
1 kpl sipulia
2 kpl valkosipulinkynsiä
2 rkl öljyä
6 dl vettä
390 g tomaattimurskaa
1 tl suolaa
15 kpl kokonaisia mustapippureita
3 kpl laakerinlehteä
450 g lohifileetä
1 kpl kokonaisia maustekurkkuja
50 g kapriksia
10 g tuoretta tilliä
Lisäksi
½ kpl keskikokoista sitruunaa
120 g smetanaa
Ohjeet
- Kuori ja pilko kasvikset. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota kasviksia, kunnes ne saavat hieman väriä, mutta eivät ruskistu.
- Lisää vesi, tomaattimurska ja kuivat mausteet. Anna kiehua noin 15 minuuttia.
- Poista lohesta tarvittaessa ruodot ja nahka. Kuutioi kala ja lisää keittoon. Hauduta, kunnes kala on kypsää.
- Keiton hautuessa leikkaa suolakurkku kuutioiksi. Mausta seljanka lopuksi suolakurkulla, kapriksilla ja tillillä.
- Pese sitruuna ja raasta sen kuori. Purista sitruunasta myös mehu. Sekoita kuori ja mehu smetanan joukkoon. Tarjoa keiton kanssa.
