Kasvispyttipannu
Jaana Tolonen
Pyttipannu on herkullinen arki-illan ateria, johon voit sujauttaa jääkaapin tähteitä. Kasvisversio perinteisestä pyttipannusta syntyy vegenakeilla.
Helppo
20 min
4 annosta
Ainekset
Kasvispyttipannu
1 kpl sipulia
750 g perunoita
210 g vegaanisia nakkeja
2 rkl öljyä
1 tl suolaa
1 tl timjamia
¼ tl rouhittua mustapippuria
250 g kirsikkatomaatteja
75 g lehtikaalia
2 kpl kokonaisia maustekurkkuja
Ohjeet
- Kuori ja hienonna sipuli. Kuutioi perunat ja leikkaa nakit paloiksi. Kuumenna öljy pannussa ja paista sipulia, perunoita ja nakkeja hetki.
- Lisää mausteet pannulle. Puolita kirsikkatomaatit ja suikaloi lehtikaali. Lisää pannulle ja jatka paistamista kevyesti sekoitellen, kunnes perunat ja nakit ovat saaneet sopivasti väriä ja lehtikaali on pehmennyt hieman.
- Viimeistele pannu lohkotuilla suolakurkuilla.
Vinkit
- Käytä pyttipannuun edelliseltä päivältä jääneet keitetyt perunat.
