Kirkas perunasalaatti
Jaana Tolonen
Perunasalaatissa maistuu aurinkokuivattu tomaatti ja sinappinen öljykastike. Moneen ruokavalioon sopiva perunasalaatti on buffetpöydän klassikko.
Helppo
2 h
4 annosta
Ainekset
Perunasalaatti
1 kg kiinteitä perunoita
50 g kevätsipulia
100 g aurinkokuivattuja tomaatteja
20 g persiljaa
Kastike
¾ g oliiviöljyä
2 rkl omenaviinietikkaa
2 rkl kokojyväsinappia
¾ tl suolaa
½ tl rouhittua mustapippuria
Ohjeet
- Kuori ja keitä perunat kypsiksi. Jäähdytä.
- Paloittele jäähtyneet perunat kulhoon. Hienonna kevätsipuli, aurinkokuivatut tomaatit ja persilja. Lisää kulhoon perunoiden joukkoon.
- Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja kaada kulhoon. Kääntele kastike hyvin perunasalaatin joukkoon.
- Peitä kulho ja anna tekeytyä jääkaapissa vähintään tunti ennen tarjoilua.
Vinkit
- Voit valmistaa salaatin myös uusista perunoista. Keitä silloin perunat kuorineen.
Muita reseptejä
