Lähi-idän linssikeitto
Jaana Tolonen
Sileä tomaattinen linssikeitto sopii lounaaksi ja juhlavaksi alkuruoaksi pitaleivän kanssa. Viimeistele keitto pähkinäisellä dukkah-mausteseoksella.
Helppo
40 min
4 annosta
Ainekset
Linssikeitto
1 kpl sipulia
4 kpl valkosipulinkynsiä
1 rkl inkivääriä
2 rkl öljyä
1 tl paprikamaustetta
2 rkl punaviinietikkaa
2 dl punaisia linssejä
500 g paseerattua tomaattia
6 dl vettä
1 kpl kasvisliemikuutiota
1.5 tl suolaa
250 ml kookoskermaa
Lisäksi
250 g pitaleipää
2 rkl dukkah-mausteseosta
Ohjeet
- Kuori ja hienonna sipulit ja inkivääri. Kuumenna öljy kattilassa, lisää sipulit ja inkivääri. Kuullota hetki ja lisää paprikajauhe sekä punaviinietikka.
- Huuhtele linssit. Lisää linssit, paseerattu tomaatti, vesi, liemikuutio ja suola kattilaan. Anna keiton kiehua välillä sekoittaen noin 15 minuuttia.
- Ota hieman kookoskermasta sivuun koristelua varten ja lisää loput keiton joukkoon. Kiehauta ja soseuta tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella sileäksi.
- Paahda pitaleipiä pannulla tai leivänpaahtimessa. Leikkaa paahdetut leivät suikaleiksi. Viimeistele valmiit keittoannokset kookoskermalla ja dukkahilla. Tarjoa pitaleivän kanssa.
Muita reseptejä
