Lohilaksa
Jaana Tolonen
Lohilaksa on kookospohjainen aasialainen kalakeitto, jonka mausteisuuden salaisuus on punainen currytahna. Maukas keitto valmistuu puolessa tunnissa.
Helppo
30 min
4 annosta
Ainekset
Lohilaksa
1 kpl porkkanoita
1 kpl punaista paprikaa
125 g sokeriherneitä
1 rkl öljyä
2 rkl punaista currytahnaa
1 rkl inkivääritahnaa
400 ml kookosmaitoa
3 dl vettä
1 tl suolaa
1 kpl limeä
250 g lohifileetä
100 g riisinuudeita
Viimeistelyyn
10 g korianteria
Ohjeet
- Kuori ja leikkaa porkkana ohuiksi kiekoiksi. Huuhtele ja leikkaa paprika suikaleiksi. Puolita sokeriherneet. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota kasviksia kevyesti.
- Lisää joukkoon currytahna, inkivääritahna, kookosmaito ja vesi. Kuumenna kiehuvaksi.
- Mausta suolalla ja purista joukkoon limen mehu.
- Poista lohesta tarvittaessa nahka ja kuutioi lohi. Lisää lohikuutiot ja nuudelit keiton joukkoon. Anna kypsyä kannen alla noin 10 minuuttia.
- Annostele keitto kulhoihin ja viimeistele tuoreella korianterilla.
