Mansikkakakku
Jaana Tolonen
Helppo mansikkakakku kootaan uunipellillä paistetusta pohjasta. Leikkaa pohja kolmeen osaan ja täytä kermarahkalla, mansikoila ja rapealla marengilla.
Helppo
45 min
5 annosta
Ainekset
Pohja
4 kpl kananmunia
1.5 dl sokeria
¾ dl erikoisvehnäjauhoja
¾ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 kpl leivinpaperiarkkeja
Täyte ja koristelu
4 dl kuohukermaa
400 g vaniljarahkaa
600 g mansikoita
50 g valmiita marenkeja
Lisäksi
1 kpl leivinpaperiarkkeja
1 rkl sokeria
Ohjeet
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Vaahdota munat ja sokeri paksuksi vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne siivilän läpi vaahtoon. Sekoita varovasti tasaiseksi.
- Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle. Paista uunissa noin 10 minuuttia.
- Ripottele sokeria puhtaalle leivinpaperille ja kumoa kypsä pohja sen päälle. Irrota paistopaperi pohjasta. Anna pohjan jäähtyä.
- Leikkaa pohja kolmeen yhtä suureen osaan.
- Vaahdota kerma ja sekoita sen joukkoon rahka. Poista mansikoista kannat ja viipaloi tai lohko mansikat.
- Aseta yksi pala pohjaa tarjoiluastialle. Levitä sille 1/3 kerma-rahkaseosta ja 1/3 mansikoista ja murustele päälle hieman marenkia. Tee samoin loput kerrokset.
Vinkit
- Marenki menettää rapeutensa, jos säilytät kakkua yön yli. Kakku on siis parhaimmillaan samana päivänä tarjoiltuna.
- Kuohkein kakku valmistuu erikoisvehnäjauhoista, mutta voit käyttää leipomiseen myös puolikarkeita vehnäjauhoja.
Muita reseptejä
