Mansikkasalaatti
Jaana Tolonen
Mansikkasalaatti on kesän hitti. Sitruunainen couscous tuo salaattiin ruokaisuutta. Paista salaatin pinnalle halloumia ja pähkinöitä.
Helppo
20 min
4 annosta
Ainekset
Couscous
2 dl couscousia
2 dl vettä
½ tl suolaa
1 rkl oliiviöljyä
1 kpl keskikokoista sitruunaa
Lisäksi
100 g cashewpähkinöitä
200 g halloumijuustoa
100 g vuonankaalia
50 g rucolaa
400 g mansikoita
½ dl balsamicokastiketta
Ohjeet
- Mittaa couscous kannelliseen kulhoon. Kiehauta vesi ja kaada kulhoon couscousin päälle. Sekoita joukkoon myös suola ja oliiviöljy. Laita kansi päälle ja anna tekeytyä kypsäksi. Sekoita couscous irtonaiseksi ja mausta sitruunan kuoriraasteella ja mehulla. Jäähdytä viileäksi.
- Paahda pähkinöitä kuivalla kuumalla pannulla, mutta varo polttamasta. Siirrä pähkinät pois pannulta.
- Viipaloi halloumi ja paista parilapannulla molemmin puolin.
- Kokoa salaatti. Laita tarjoiluastiaan kerroksittain vuonakaalia, rucolaa, pilkottuja mansikoita, couscousia, halloumia ja pähkinöitä. Viimeistele balsamicokastikkeella.
Muita reseptejä
