Mausteinen kikhernepata
Jaana Tolonen
Pirteän mausteinen kikherne-kasvispata saa ihanaa mehevyyttä kookoskermasta. Nauti kikhernemuhennos curryn tapaan riisin ja naanleivän kanssa.
Helppo
55 min
4 annosta
Ainekset
Kikhernemuhennos
1 kpl sipulia
4 kpl valkosipulinkynsiä
3 rkl oliiviöljyä
2 rkl inkivääritahnaa
1.5 tl kurkumaa
1 tl suolaa
½ tl rouhittua mustapippuria
½ tl chilihiutaleita
460 g kikherneitä
5 dl kookoskermaa
5 dl vettä
1 kpl kasvisliemikuutiota
50 g tuoretta pinaattia
Lisäksi
3 dl jasmiiniriisiä
2 kpl naanleipää
10 g minttua
200 g turkkilaista jogurttia
100 g fetajuustoa
Ohjeet
- Kuori ja hienonna sipulit. Kuumenna öljy kasarissa ja lisää sipulit, inkivääritahna ja mausteet. Kuullota sekoitellen muutama minuutti.
- Valuta ja huuhtele kikherneet. Lisää ne pannulle ja paista sekoitellen, kunnes kikherneet saavat väriä. Ota 1/3 kikherneistä sivuun tarjoilua varten.
- Murskaa loput kikherneet muhennokseksi kasarissa puulastalla tai perunasurvimella. Lisää kookoskerma, vesi ja kasvisliemikuutio. Anna hautua puoli tuntia välillä sekoittaen.
- Lisää pinaatti. Hauduta vielä muutama minuutti. Keitä riisi ja lämmitä naanleivät pakkausten ohjeiden mukaan.
- Hienonna minttua ja fetaa. Sekoita ne jogurtin joukkoon. Lisää jogurttikastiketta padan pinnalle.
- Tarjoa muhennos riisin ja naanleivän kanssa.
Vinkit
- Saat padasta helposti vegaanisen jättämällä jogurtin ja fetajuuston pois tai vaihtamalla ne vegaanisiin vaihtoehtoihin.
Muita reseptejä
