Nopea kasvisborssikeitto
Jaana Tolonen
Borssikeitto valmistuu nopsasti, kun käytät kypsiä punajuuria. Lisäksi keitossa maistuu hapankaali, raikkaat omenat ja täyteläinen piparjuurismetana.
Helppo
20 min
4 annosta
Ainekset
Borssikeitto
200 g esikeitettyjä punajuuria
2 kpl vihreää omenaa
1 kpl punasipulia
200 g hapankaalia
½ tl rouhittua mustapippuria
½ tl timjamia
1 l vettä
1 kpl kasvisliemikuutiota
Lisäksi
120 g smetanaa
1 rkl piparjuuritahnaa
Ohjeet
- Raasta kypsät punajuuret ja kuoritut omenat raastimen karkealla terällä. Kuori ja leikkaa sipulit suikaleiksi.
- Laita kasvikset, mausteet, vesi ja liemikuutio kattilaan. Keitä kannen alla keskilämmöllä 15 minuuttia. Maista ja lisää halutessasi ripaus suolaa.
- Sekoita smetana ja piparjuuritahna keskenään. Tarjoa kuuman keiton kanssa.
Vinkit
- Voit käyttää hapankaalin sijaan myös tuoretta kaalia. Suikaloi kaali hyvin ohueksi ja kuullota nopeasti kuumalla pannulla ennen keittoon laittamista.
