Parsapiirakka
Jaana Tolonen
Kevään herkullisin tarjottava on parsapiirakka, johon feta tuo ihanaa suolaisuutta. Piirakka maistuu sekä juhlapöydässä että lounaana salaatin kanssa.
Helppo
50 min
1 annosta
Ainekset
Pohja
100 g voita
2.5 dl sämpyläjauhoja
50 g juustoraastetta
2 rkl vettä
¼ tl suolaa
Voiteluun
2 rkl voita
Täyte
450 g parsaa
1 rkl öljyä
3 kpl kananmunia
2 dl ruokakermaa
½ tl suolaa
¼ tl rouhittua mustapippuria
100 g juustoraastetta
100 g fetajuustoa
Lisäksi
50 g versoja
1 kpl piirakkavuoka
Ohjeet
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Voitele piirakkavuoka.
- Sekoita huoneenlämpöiseen voihin sämpyläjauhot, juustoraaste, vesi ja suola. Taputtele taikina jauhotetuin käsin vuoan pohjalle ja reunoille.
- Leikkaa parsoista puisevat tyviosat pois ja leikkaa parsat paloiksi. Kuullota parsapalat kevyesti pannulla öljyssä. Levitä parsat piirakkapohjalle.
- Sekoita munat, kerma, mausteet ja juustoraaste. Levitä täyte parsojen päälle. Murustele pinnalle feta.
- Paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 35 minuuttia.
- Anna piirakan jäähtyä ennen tarjoilua. Viimeistele tuoreilla versoilla.
Vinkit
- Sopiva piirakkavuoka yhdelle annokselle pohjataikinaa on halkaisijaltaan noin 24 cm.
- Piirakasta riittää noin 6 syöjälle.
Muita reseptejä
