Pavlova
Jaana Tolonen
Pavlova eli rapeapintainen marenkikakku täytetään lemon curdilla maustetulla kermavaahdolla ja vadelmilla. Pistaasipähkinät viimeistelevät herkun.
Keskivaikea
1 h 30 min
5 annosta
Ainekset
Marenki
4 kpl kananmunia
2.5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 tl sitruunan mehua
2 tl maissitärkkelystä
Täyte
3.3 dl kuohukermaa
1 dl lemon curdia
250 g vadelmia
½ dl suolattuja pistaasipähkinöitä
Ohjeet
- Laita uuni kuumenemaan 125 asteeseen.
- Erottele kananmunista valkuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi ja kiiltäväksi vaahdoksi. Lisää sokeri erissä vatkaamisen aikana. Sekoita valmiiseen marenkivaahtoon vaniljasokeri ja sitruunamehu. Siivilöi lopuksi joukkoon maissitärkkelys. Sekoita tasaiseksi.
- Levitä marenki pyöreäksi levyksi uunipellille leivinpaperin päälle. Nosta reunoja hieman lusikalla niin, että keskellä jää syvennys.
- Paista uunissa 1 tunti. Anna jäähtyä ja siirrä tarjoiluastiaan.
- Vaahdota kerma ja sekoita siihen lemon curd. Levitä vaahto marenkilevylle. Koristele vadelmilla ja rouhituilla pistaasipähkinöillä.
Muita reseptejä
