Pikamunkit
Jaana Tolonen
Pikamunkit kohotetaan hiivan sijaan leivinjauheella, jolloin taikina valmistuu vikkelästi. Sitruunalla maustetut munkit ovat parhaimmillaan tuoreina.
Keskivaikea
30 min
1 annosta
Ainekset
Taikina
2 kpl kananmunia
1 kpl keskikokoista sitruunaa
½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
½ tl suolaa
2 tl kardemummaa
2.5 dl kevytmaitoa
50 g voita
5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
Lisäksi
1 l öljyä
3 dl sokeria
Ohjeet
- Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa. Raasta sitruunan kuori ja lisää se, sokerit, suola, kardemumma ja maito munien joukkoon.
- Sulata voi ja lisää taikinaan.
- Sekoita keskenään vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää jauhot taikinaan ja sekoita tasaiseksi.
- Kuumenna öljy 180 asteiseksi teräskattilassa tai valurautapadassa. Nosta kahdella lusikalla taikinanokareita kuumaan öljyyn. Paista munkkeja 2–3 minuuttia molemmin puolin kauniin ruskeiksi. Nosta valmiit munkit reikäkauhalla talouspaperin päälle.
- Pyörittele lämpimät munkit sokerissa.
Vinkit
- Yhdestä annoksesta munkkitaikinaa saat noin 13 munkkia.
- Tuunaa pikamunkit entistä herkullisemmiksi pursottamalla valmiiden munkkien sisälle hilloa.
- Jos sinulla ei ole lämpömittaria, testaa öljyn kuumuus pienellä taikinanokareella tai vaalealla leivällä. Kun taikinanokare tai leipäpala nousee poreillen öljyn pinnalle ja alkaa saada väriä, öljy on tarpeeksi kuumaa.
