Piknik-kakku
Jaana Tolonen
Helppo vuokakakku on näppärä kuljettaa kesäjuhliin ja piknikille. Paista kakkupohja uunivuoassa ja kuorruta mascarponevaahdolla ja marjoilla.
Helppo
2 h
8 annosta
Ainekset
Kakku
200 g voita
2 dl sokeria
3 kpl kananmunia
½ kpl keskikokoista sitruunaa
100 g valkosuklaata
2 dl vehnäjauhoja
1 dl mantelijauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl voita
Pinnalle
2 dl kuohukermaa
250 g mascarponejuustoa
½ dl tomusokeria
200 g mansikoita
50 g pensasmustikoita
50 g pakastevadelmia
Lisäksi
1 kpl cocktailtikkuja
Ohjeet
- Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
- Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen samalla vatkaten.
- Raasta sitruunan kuori ja rouhi valkosuklaa karkeasti. Sekoita keskenään vehnäjauhot, mantelijauho, leivinjauhe, sitruunankuori ja valkosuklaa. Säästä osa valkosuklaasta halutessasi koristeluun.
- Voitele uunivuoka, lusikoi taikina vuokaan ja tasoita pinta.
- Kypsennä kakkua uunin alaosassa noin 50 minuuttia. Testaa kakun kypsyys cocktailtikulla. Jos tikkuun ei jää takinaa, kakku on kypsä. Jäähdytä kakku vuoassaan.
- Vaahdota kerma ja lisää vaahtoon mascarpone ja tomusokeri. Levitä vaahto jäähtyneen kakun pinnalle.
- Koristele kakku marjoilla ja halutessasi rouhitulla valkosuklaalla.
Vinkit
- 8 annoksen kakulle sopiva uunivuoka on halkaisijaltaan noin 24 cm.
- Marjojen sijaan voit koristella kakun hedelmillä. Kokeile esimerkiksi passiohedelmää, mangoa ja viinirypäleitä.
Muita reseptejä
