Rahkapannari ja feta-pinaattitäyte
Jaana Tolonen
Rahkapannari maistuu myös suolaisena versiona. Feta-pinaattitäytteen kanssa tarjottava pannari sopii niin ateriaksi kuin väli- tai iltapalaksi.
Helppo
30 min
5 annosta
Ainekset
Rahkapannukakku
400 g maitorahkaa
3 kpl kananmunia
3 dl kevytmaitoa
2 dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
Täyte
200 g fetajuustoa
1 kpl keskikokoista sitruunaa
100 g tuoretta pinaattia
1 rkl oliiviöljyä
45 g paahdettuja ja suolattuja manteleita
2 rkl juoksevaa hunajaa
Ohjeet
- Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
- Vatkaa rahka ja kananmunat sekaisin kulhossa. Sekoita joukkoon maito, jauhot ja suola.
- Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Paista uunissa 20 minuuttia tai kunnes pannukakku on kypsä.
- Murenna fetajuusto. Raasta sitruunasta kuori ja purista mehu. Kuumenna öljy pannussa ja kuullota pinaattia, kunnes se pehmenee. Mausta pinaatti sitruunan kuorella ja mehulla.
- Leikkaa hieman jäähtynyt pannari paloiksi ja tarjoa fetamurun, lämpimän pinaatin, paahdettujen mantelien ja hunajan kanssa.
Vinkit
- Rahkapannari on mainio myös makeilla täytteillä. Lisää taikinaan ripaus vaniljasokeria ja kardemummaa, ja tarjoa marjojen kanssa.
