Täytetyt munakoisot
Jaana Tolonen
Kevyesti chilitahnalla sivellyt munakoisot paahdetaan uunissa ja täytetään bulgurilla ja vegaanisella fetalla. Lisukkeena maistuu kylmä minttukastike.
Helppo
45 min
4 annosta
Ainekset
Paahdetut munakoisot
2 kpl munakoisoa
1 kpl valkosipulinkynsiä
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl punaista chilitahnaa
Täyte
2 dl bulguria
4 dl vettä
½ tl suolaa
2 rkl oliiviöljyä
1 kpl keskikokoista sitruunaa
2 tl juustokuminaa
100 g kivettömiä vihreitä oliiveja
20 g persiljaa
100 g vegaanista fetaa
½ kpl granaattiomenoita
Kastike
200 g kaurafraichea
¼ tl suolaa
10 g minttua
Ohjeet
- Pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Halkaise munakoisot pitkittäin. Viillä leikkuupintaan veitsen kärjellä ristiviillot. Nosta munakoistot uunipellille.
- Kuori ja murskaa valkosipulinkynsi. Sekoita valkosipuli, öljy ja chilitahna. Levitä seos munakoisojen leikkuupinnoille. Voit halutessasi ripotella pinnalle myös vähän suolaa. Paahda munakoisoja uunissa noin 30 minuuttia.
- Valmista kastike. Hienonna minttu ja sekoita kaikki kastikkeen aineet keskenään. Laita jääkaappiin tekeytymään.
- Valmista bulgur. Mittaa kattilaan bulgur, vesi ja suola. Keitä kannen alla välillä sekoittaen noin 10 minuuttia. Pese sitruuna, raasta sen kuori ja purista mehu. Lisää kuuman bulgurin joukkoon oliiviöljy, sitruunan mehu ja raastettu kuori sekä juustokumina. Hienonna oliivit ja persilja. Lisää bulgurin joukkoon.
- Riko munakoisojen pintaa hieman haarukalla, jotta täytettä on helpompi annostella niiden päälle. Lusikoi bulgurtäytettä munakoisojen pinnalle. Murustele päälle vegaanista fetaa ja granaattiomenan siemeniä. Tarjoa munakoisot minttukastikeen kanssa.
Vinkit
- Voit paahtaa munakoisot myös grillissä.
Muita reseptejä
