Tofu limonello
Jaana Tolonen
Tofu limonello on klassikkopasta pollo limonellon vegeversio. Raikkaan sitruunainen kastike, tofu ja pasta ovat pettämätön yhdistelmä.
Helppo
20 min
4 annosta
Ainekset
Tofu limonello
400 g penne-pastaa
270 g tofua
2 rkl öljyä
3 kpl valkosipulinkynsiä
1 rkl inkivääriä
1 tl kurkumaa
1 kpl keskikokoista sitruunaa
2 tl vaaleaa siirappia
200 g kaurafraichea
2 dl pastan keitinvettä
¼ tl suolaa
½ tl rouhittua mustapippuria
20 g korianteria
Ohjeet
- Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Ota keitinvettä talteen ennen kypsän pastan valuttamista.
- Kuivaa tofu huolellisesti ja leikkaa se kuutioiksi. Kuumenna öljy pannussa ja ruskista tofukuutiot.
- Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuori ja raasta inkivääriä. Lisää valkosipuli ja inkivääri pannulle kurkuman kanssa. Kuullota hetki.
- Pese sitruuna, raasta sen kuori ja purista mehu. Lisää sitruunan mehu ja kuori sekä siirappi pannulle. Kuumenna.
- Lisää pannulle lopuksi fraiche ja pastan keitinvettä vähän kerrallaan, kunnes kastikkeen koostumus on sopiva. Mausta suolalla, mustapippurilla ja hienonnetulla korianterilla. Kaada valutettu pasta kastikkeen joukkoon. Sekoita ja tarjoa heti.
Vinkit
- Jos käyttämäsi sitruuna on iso, lisää ensin puolet mehusta ja kuoriraasteesta. Maista pastaa ennen tarjoilua ja lisää vielä sitruunaa tarvittaessa.
