Uunibataatti ja texmex-täyte
Jaana Tolonen
Uunissa paahdetut bataatit hurmaavat pehmeällä koostumuksellaan. Makeiden ja mehevien bataattien kanssa maistuvat salsa ja texmex-henkinen kikhernetäyte.
Helppo
50 min
4 annosta
Ainekset
Bataatit
1 kg bataattia
1 rkl öljyä
¼ tl suolaa
Salsa
3 kpl tomaatteja
1 kpl avokadoa
1 kpl punasipulia
1 kpl punaista chiliä
1 kpl limeä
10 g korianteria
¼ tl suolaa
¼ tl sokeria
Kikhernetäyte
230 g kikherneitä
1 rkl öljyä
½ pakkaus tacomaustetta
Lisäksi
200 g kaurafraichea
40 g tortillasipsejä
Ohjeet
- Pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Pese bataatit, halkaise ne pituussuunnassa ja laita uunipellille leivinpaperin päälle. Sivele bataattien leikkuupinnat kevyesti öljyllä ja mausta suolalla. Kypsennä uunissa noin 40 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Paistoaika riippuu bataattien koosta.
- Valmista salsa. Pese ja leikkaa tomaatit ja chili pieniksi kuutioiksi. Halkaise avokado, poista kivi ja kuutioi sisus. Kuori ja hienonna sipuli. Halkaise lime ja purista mehu. Hienonna korianteri. Sekoita kaikki salsan raaka-aineet keskenään. Anna tekeytyä, kunnes bataatit ovat valmiit.
- Valmista kikhernetäyte. Kuumenna öljy pannussa ja paista valutetut kikherneet rapeiksi. Mausta tacomausteella.
- Nosta kypsät bataatit pelliltä tarjoiluastialle. Koverra sisusta hieman rikki leikkuupinnalta. Nostele päälle mausteisia kikherneitä ja salsaa. Viimeistele fraichella sekä tortillasipseillä.
