Äyriäispasta
Kati Pohja
Täyteläisestä äyriäispastasta ei heti uskoisi, että se valmistuu säilykesimpukoista ja pakastekatkaravuista. Siideri tuo pastaan mukavaa hapokkuutta.
Helppo
30 min
4 annosta
Ainekset
Kastike
2 kpl salottisipulia
1 kpl valkosipulinkynsiä
2 rkl öljyä
½ tl suolaa
¼ tl rouhittua mustapippuria
½ dl tomaattipyreetä
1 dl alkoholitonta omenasiideriä
2 dl ruokakermaa
120 g säilykesimpukoita
180 g pakastekatkarapuja
Lisäksi
350 g spagettia
1 dl pastan keitinvettä
½ pakkaus tuoretta timjamia
½ kpl patonkia
Ohjeet
- Sulata katkaravut huuhtelemalla ne kylmällä vedellä.
- Valuta simpukat ja sulaneet katkaravut. Jätä odottamaan.
- Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.
- Pastan kiehuessa kuori ja hienonna sipulit. Mittaa kattilaan öljy ja lisää sipulit. Kuullota hetki. Mausta suolalla, pippurilla ja tomaattipyreellä. Lisää siideri ja anna kuohahtaa. Lisää kerma ja keitä noin 10 minuuttia, kunnes kastike paksuuntuu hieman.
- Kastikkeen kiehuessa ota pastan keitinvettä sivuun ja valuta pasta.
- Lisää kastikkeeseen simpukat ja katkaravut. Sekoita, mutta älä enää keitä. Nosta joukkoon valutettu pasta ja sekoita. Jos pasta tuntuu liian kuivalta, lisää keitinvettä pienissä erissä.
- Nypi pastan päälle timjaminlehtiä. Tarjoa patongin kanssa.
Vinkit
- Voit halutessasi sulattaa katkaravut myös jääkaapissa: ota katkaravut sulamaan jääkaappiin vuorokausi etukäteen ja valuta ne ennen pastakastikkeeseen lisäämistä.
Muita reseptejä
