Karjalanpaisti ja keitetyt perunat
Kati Pohja
Perinteinen karjalanpaisti saa ihanan makunsa vain muutamasta raaka-aineesta sekä pitkästä uunihaudutuksesta. Tarjoa paistin kanssa perunoita ja punajuuria.
Helppo
2 h 45 min
4 annosta
Ainekset
Karjalanpaisti
500 g karjalanpaistilihaa
2 kpl porkkanoita
2 kpl sipulia
1.25 tl suolaa
½ tl kokonaisia maustepippureita
½ tl kokonaisia mustapippureita
2 kpl laakerinlehteä
1 l vettä
Keitetyt perunat
800 g kiinteitä perunoita
1 l vettä
½ tl suolaa
Lisäksi
½ pakkaus persiljaa
6 kpl säilykepunajuuria
Ohjeet
- Ota lihat huoneenlämpöön noin tunti ennen ruoanvalmistusta.
- Pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Kuori porkkanat ja sipulit. Leikkaa porkkanat reiluiksi paloiksi ja lohko sipulit.
- Lado pataan lihapalat, kasvikset ja mausteet kerroksittain. Lisää vettä sen verran, että lihat juuri peittyvät.
- Nosta pata uuniin ilman kantta tunniksi. Laske lämpö 175 asteeseen, peitä pata kannella ja hauduta paistia vielä noin 1,5 tuntia, tai kunnes lihat ovat mureita. Jos neste haihtuu liikaa, lisää hiukan vettä.
- Noin puoli tuntia ennen paistin valmistumista kuori perunat ja keitä kypsiksi suolalla maustetussa vedessä.
- Viimeistele karjalanpaisti persiljalla ja tarjoa keitettyjen perunoiden sekä lohkottujen säilykepunajuurien kanssa.
Vinkit
- Voit halutessasi lisätä pataan myös palsternakkaa ja lanttua.
Muita reseptejä
