Kasvispiirakka
Kati Pohja
Kasvispiirakassa maistuvat kesäkurpitsa, tomaatti ja pinnalle raastettu halloumijuusto. Ruokaisan herkun valmistat vaivatta valmiista piirakkataikinasta.
Helppo
1 h
1 annosta
Ainekset
Pohja
380 g piirakkataikinaa
Täyte
500 g kesäkurpitsaa
2 kpl tomaatteja
2 dl ruokakermaa
2 kpl kananmunia
½ tl suolaa
¼ tl rouhittua mustapippuria
10 g basilikaa
100 g halloumijuustoa
Lisäksi
150 g salaattisekoitusta
Ohjeet
- Pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Painele sulanut piirakkataikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa 200-asteisessa uunissa 10 minuuttia.
- Pohjan paistuessa huuhtele kesäkurpitsa ja tomaatit. Leikkaa kasvikset noin puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi. Levitä esipaistetulle pohjalle ensin kesäkurpitsaviipaleita vierekkän. Lisää tomaattiviipaleet kesäkurpitsojen päälle.
- Sekoita keskenään kerma, munat, mausteet ja hienonnetut basilikanlehdet. Kaada seos vuokaan kasvisten päälle.
- Raasta halloumi ja levitä raaste piirakan pinnalle. Paista piirakkaa noin 30 minuuttia, tai kunnes täyte on hyytynyt ja pinta saanut väriä.
- Anna piirakan jäähtyä ennen leikkaamista. Tarjoa salaatin kanssa.
Vinkit
- Yhdestä piirakkataikinasta riittää noin kahdeksalle. Tämän kokoiselle piirakalle sopii halkaisijaltaan noin 26 cm kokoinen vuoka.
- Voit käyttää halloumin tilalla myös tavallista juustoraastetta.
