Kesäkurpitsalasagne soijarouheella
Kati Pohja
Lasagne ilman pastalevyjä ja jauhelihaa? Kyllä! Tämän maukkaan lasagnen levyt ovat kesäkurpitsaviipaleita. Lihan korvaa maustettu soijarouhe.
Helppo
1 h 30 min
4 annosta
Ainekset
Kesäkurpitsat
800 g kesäkurpitsaa
Kastike
2 kpl sipulia
2 kpl valkosipulinkynsiä
½ dl öljyä
2 dl tummaa soijarouhetta
1 tl suolaa
½ tl rouhittua mustapippuria
½ tl chilihiutaleita
1 dl vettä
390 g tomaattimurskaa
½ dl tomaattipyreetä
10 g basilikaa
Lisäksi
250 g juoksevaa sulatejuustoa
80 g parmesaania
Viimeistelyyn
10 g basilikaa
Tarjolle
½ kpl vaaleaa leipää
Ohjeet
- Pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Viipaloi kesäkurpitsat pituussuunnassa noin puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi.
- Kuori ja hienonna sipulit. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipuleita muutama minuutti. Sekoita joukkoon soijarouhe ja mausteet. Lisää vesi ja sekoita, kunnes vesi on imeytynyt soijarouheeseen. Lisää tomaattimurska ja -pyree. Anna hautua noin 10 minuuttia. Lisää lopuksi hienonnettu basilika.
- Kokoa lasagne. Laita uunivuoan pohjalle kerros kesäkurpitsaviipaleita ja niiden päälle soijarouheseosta. Valuta päälle sulatejuustoa ja ripottele raastettua parmesaania. Toista, kunnes raaka-aineet on käytetty. Jätä päällimmäiseksi kesäkurpitsaviipaleita ja juustoraastetta.
- Kypsennä uunissa noin 40 minuuttia. Anna vetäytyä hetki uunista ottamisen jälkeen. Lisää pinnalle basilikanlehtiä ja tarjoa leivän kanssa.
Vinkit
- Neljän hengen kesäkurpitsalasagnelle sopiva uunivuoka on noin 20 x 30 cm kokoinen.
Muita reseptejä
