Linssi-papupata Lyonin tapaan
Kati Pohja
Linssi-papupata toimii arjessa ja juhlassa. Lyonin kanasta lainattu punaviinietikka tuo ruokaan hapokkuutta, jota kasvipohjaisen fraichen pehmeys tasoittaa.
Helppo
1 h 20 min
4 annosta
Ainekset
Linssi-papupata
600 g tuoreita keittojuureksia
2 kpl sipulia
2 kpl valkosipulinkynsiä
230 g valkoisia papuja
1 rkl öljyä
¾ dl punaviinietikkaa
5 dl vettä
1 kpl kasvisliemikuutiota
2 rkl tomaattipyreetä
1 dl punaisia linssejä
½ tl suolaa
1 tl sokeria
10 kpl kokonaisia mustapippureita
2 kpl laakerinlehteä
1 kpl kanelitankoja
200 g kaurafraichea
Lisäksi
3 dl riisiä
1 kpl vaaleaa leipää
100 g salaattisekoitusta
Ohjeet
- Pane uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
- Leikkaa keittojuurekset paloiksi. Kuori ja hienonna sipulit. Valuta pavut ja huuhtele linssit runsaalla vedellä.
- Kuumenna öljy padassa. Lisää kasvikset, pavut ja linssit. Sekoittele hetki, kunnes sipulit ovat kuullottuneet. Lisää punaviinietikka ja anna kiehahtaa.
- Lisää vesi, liemikuutio, tomaattipyree ja mausteet. Peitä pata kannella ja nosta uuniin tunniksi. Jos neste haihtuu liikaa, lisää tarvittaessa vettä.
- Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.
- Sekoita valmiin padan joukkoon vegaaninen fraiche. Tarjoa riisin, leivän ja salaatin kanssa.
Vinkit
- Linssi-papupadassa on reilusti hapokkuutta. Jos kaipaat lempeämpää makumaailmaa, lisää vain puolet punaviinietikasta tai pyöristä makua lisäämällä enemmän kaurafraichea.
- Voit käyttää käyttövalmiiden tölkkipapujen sijaan myös liotettuja ja esikeitettyjä kuivia papuja.
Muita reseptejä
