Myskikurpitsakeitto
Kati Pohja
Myskikurpitsakeitossa yhdistyy herkullisesti kurpitsan maku ja kookoksen tuoma pehmeys. Inkivääri ja chili tuovat keittoon pientä potkua. Halutessasi voit kokeilla keittoa myös pienemmällä inkivääri- ja chilimäärällä.
Helppo
1 h
4 annosta
Ainekset
Keitto
1.5 kg myskikurpitsaa
2 tl inkivääriä
1 kpl punaista chiliä
¼ tl rouhittua mustapippuria
400 g kookosmaitoa
2.5 dl vettä
1 kpl kasvisliemikuutiota
Lisäksi
15 g korianteria
Ohjeet
- Pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Puolita myskikurpitsat pituussuunnassa ja poista siemenet. Nosta puolikkaat leivinpaperin päälle pellille ja paahda uunissa noin 40 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ja leikkaa kurpitsoista kuoret pois. Laita kurpitsat kattilaan.
- Kuori ja raasta inkivääri. Poista chilistä kanta ja siemenet. Nosta kaikki keiton aineet kattilaan ja anna kiehua 5–10 minuuttia. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Tarjoa korianterin kanssa.
Vinkit
- Jos et halua heittää kurpitsansiemeniä hukkaan, voit paahtaa ne maistuvaksi naposteltavaksi. Irrota siemenet kurpitsan rihmoista, huuhtele ja kuivaa huolellisesti. Sekoita siementen joukkoon hiukan öljyä ja ripaus suolaa, ja levitä pellille leivinpaperin päälle. Paahda 175 asteessa noin kymmenen minuuttia kullanruskeiksi ja rapeiksi.
Muita reseptejä
