Parsakaalikeitto
Kati Pohja
Maukkaan ja täyteläisen parsakaalikeiton valmistat vain muutamasta aineksesta. Viimeistele helppo arkiruoka paahdetuilla pistaasipähkinöillä.
Helppo
40 min
4 annosta
Ainekset
Parsakaalikeitto
700 g jauhoisia perunoita
500 g parsakaalia
1 l vettä
1 kpl kasvisliemikuutiota
½ tl suolaa
2.5 dl vegaanista ruokakermaa
Lisäksi
15 g ruohosipulia
1 dl suolattuja pistaasipähkinöitä
Ohjeet
- Pese ja kuori perunat. Huuhtele ja pilko parsakaali. Laita kasvikset kattilaan. Lisää vesi, liemikuutio ja suola. Keitä, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
- Ota noin kolmasosa keitinvedestä sivuun. Soseuta kasvikset loppuun keitinveteen sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. Lisää vegaaninen ruokakerma ja sekoita. Jos keitto on liian sakeaa, lisää keitinvettä puolen desin erissä, kunnes koostumus on sopiva. Maista, ja lisää suolaa tarvittaessa. Kiehauta, mutta älä enää keitä.
- Hienonna ruohosipuli. Kuori ja rouhi pistaasipähkinät. Tarjoa keitto ruohosipulin, pähkinöiden ja leivän kanssa.
