Persimonsalaatti ja sitrusvinegretti
Kati Pohja
Hedelmäisen salaatin herkullisuuden salaisuus on pankojauhoista, pähkinöistä ja ravintohiivahiutaleista tehty muru, joka maistuu parmesaanilta.
Helppo
25 min
4 annosta
Ainekset
Persimonsalaatti
150 g salaattisekoitusta
100 g jääsalaattia
50 g vuonankaalia
500 g persimoneja
½ kpl granaattiomenoita
½ dl hasselpähkinöitä
Pähkinämuru
80 g hasselpähkinärouhetta
½ dl pankojauhoja
½ dl ravintohiivahiutaleita
¼ tl suolaa
Sitrusvinegretti
4 rkl oliiviöljyä
2 rkl sitruunan mehua
1 tl mietoa sinappia
1 tl sokeria
1 tl suolaa
1 tl rouhittua mustapippuria
Ohjeet
- Huuhtele ja valuta salaatit ja vuonankaali. Pese ja lohko persimonit. Irrota granaattiomenan siemenet. Rouhi hasselpähkinät muutamaan osaan.
- Valmista pähkinämuru. Paahda hasselpähkinärouhetta hetki kuivalla, kuumalla pannulla. Sekoita jäähtynyt pähkinärouhe, pankojauhot, ravintohiivahiutaleet ja suola keskenään.
- Valmista vinegretti sekoittamalla kaikki ainekset keskenään.
- Kokoa salaatti. Levitä pohjalle salaatit ja niiden päälle persimonin lohkot, granaattiomenan siemenet ja pähkinät. Viimeistele pähkinämurulla. Tarjoa salaatti sitrusvinegretin kanssa.
Vinkit
- Voit käyttää persimonin tilalla myös päärynää.
Muita reseptejä
