Poronkäristys ja puikulamuusi
Kati Pohja
Kun haluat herkutella hienosti, hauduta herkullinen poronkäristys olutkylvyssä ja valmista puikulaperunoista samettisen pehmeä muusi. Viimeistele annos puolukoilla.
Helppo
1 h 30 min
4 annosta
Ainekset
Käristys
480 g poronkäristyslihaa
50 g voita
3.3 dl tummaa olutta
2 dl vettä
1 tl suolaa
½ tl rouhittua mustapippuria
Muusi
1 kg puikulaperunoita
100 g voita
2 dl kevytmaitoa
¾ tl suolaa
Lisäksi
200 g pakastepuolukoita
Ohjeet
- Ota lihat huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen ruoanvalmistusta.
- Kuumenna puolet voista kattilassa. Ruskista kohmea käristysliha pienissä erissä ja siirrä kukin erä ruskistamisen jälkeen sivuun odottamaan. Lisää voita tarvittaessa ja jatka, kunnes kaikki liha on ruskistettu. Siirrä lihat takaisin kattilaan.
- Lisää kattilaan olut, vesi ja mausteet. Pienennä lämpöä ja anna hautua kannen alla vähintään tunti. Jos nestettä haihtuu liikaa, lisää vettä desin erissä.
- Lihan hautuessa kuori perunat ja keitä kypsiksi suolalla maustetussa vedessä, noin 25 minuuttia. Kaada vesi pois ja survo perunat muusiksi. Lisää voi, maito ja suola. Sekoita muusi tasaiseksi.
- Tarjoa poronkäristyksen ja puikulamuusin kanssa puolukoita.
Muita reseptejä
