Taatelikakku
Kati Pohja
Mehevässä taatelikakussa maistuvat jouluiset mausteet. Leivo kakku jo muutama päivä ennen tarjoamista, sillä sen maku vain paranee tekeytyessään.
Helppo
1 h 20 min
1 annosta
Ainekset
Kakku
250 g kuivattuja taateleita
1.5 dl vettä
200 g maidotonta margariinia
2 dl sokeria
3.5 dl erikoisvehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl Jauhettua inkivääriä
1 tl jauhettua kanelia
¼ tl neilikkaa
1 dl kylmää, vahvaa kahvia
Vuoan voiteluun
1 rkl maidotonta margariinia
2 rkl korppujauhoja
Kuorrute
1.5 dl tomusokeria
2 tl kylmää, vahvaa kahvia
Ohjeet
- Pane uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele ja korppujauhota rengasvuoka.
- Laita taatelit ja vesi reilun kokoiseen kattilaan. Keitä, kunnes taatelit ovat pehmenneet ja soseutuneet. Voit tarvittaessa soseuttaa taatelit sauvasekoittimella.
- Lisää kattilaan margariini ja sekoita, kunnes rasva on sulanut. Anna jäähtyä hetki.
- Valmista kahvi ja jäähdytä se. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää taateliseokseen kuivia aineita ja kahvia vuorotellen samalla sekoittaen. Kaada taikina vuokaan.
- Kypsennä kakkua uunissa noin 50 minuuttia. Tarkista kypsyys cocktailtikulla. Kakku on valmis, kun taikinaa ei tartu tikkuun. Anna kakun jäähtyä hetki ja kumoa sen jälkeen.
- Valmista kuorrutus siivilöimällä tomusokeri kulhoon. Sekoita joukkoon kahvia teelusikallinen kerrallaan. Kun kuorrutus on sopivan notkeaa, lusikoi se kakun päälle raidoiksi.
Vinkit
- Yksi taikina-annos sopii 1,8 litran vetoiseen vuokaan ja saat siitä noin 16 kakkupalaa. Kakku säilyy peitettynä jääkaapissa pari viikkoa. Kuorruta kakku vasta juuri ennen tarjoilua.
- Voit myös pursottaa kuorrutteen kakun päälle. Siirrä kuorrute pursotinpussiin, leikkaa pussin kulmaan pieni aukko ja pursota kuorrute raidoiksi kakun päälle.
- Saan kakkuun parhaan koostumuksen, kun käytät leipomiseen erikoisvehnäjauhoja. Voit halutessasi tehdä kakun myös puolikarkeista vehnäjauhoista.
