Tofuvartaat ja satay-kastike
Kati Pohja
Mehevät vegevartaat valmistuvat tofusta grillissä tai uunissa. Tarjoa vartaat pähkinäisen satay-kastikkeen, marinoitujen kurkkujen ja riisin kanssa.
Keskivaikea
50 min
4 annosta
Ainekset
Tofuvartaat
270 g tofua
8 kpl grillitikkuja
Grillauskastike
½ dl öljyä
1 rkl soijakastiketta
1 kpl chiliä
1 kpl valkosipulinkynsiä
1 tl sokeria
Satay-kastike
1 dl suolapähkinöitä
1 kpl valkosipulinkynsiä
½ kpl chiliä
½ tl inkivääriä
1 dl maapähkinävoita
165 ml kookoskermaa
Marinoitu kurkku
1 kpl kurkkua
¼ kpl chiliä
1 rkl riisiviinietikkaa
1 tl sokeria
¼ tl suolaa
1 tl vettä
Lisäksi
3 dl jasmiiniriisiä
Ohjeet
- Ota tofu paketista ja kääri se puhtaaseen pyyhkeeseen. Pane paketin päälle kevyt paino ja anna tofun vetäytyä muun valmistelun ajan. Laita grillitikut veteen likoamaan.
- Valmista grillauskastike. Hienonna chili ja kuorittu valkosipulinkynsi. Sekoita kaikki kastikkeen raaka-aineet keskenään. Jätä odottamaan.
- Valmista satay-kastike. Rouhi suolapähkinät, hienonna valkosipulinkynsi ja chili ja raasta inkivääri. Sekoita kaikki kastikkeen raaka-aineet keskenään.
- Huuhtele ja viipaloi kurkku. Laita viipaleet kulhoon. Hienonna chili. Yhdistä chilipalat, riisiviinietikka, sokeri, suola ja vesi. Sekoita, kunnes sokeri on liuennut. Kaada marinadi kurkkujen päälle ja anna marinoitua grillauksen ajan.
- Valmistele grilli kuumaksi tai laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Leikkaa tofu paloiksi ja pujota palat varrastikkuihin. Sivele tofuille grillauskastiketta. Grillaa vartaita, kunnes tofut ovat saaneet kunnolla väriä tai paista uunissa noin 15 minuuttia.
- Vartaiden kypsyessä keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.
- Tarjoa tofuvartaat satay-kastikkeen, marinoitujen kurkkujen ja riisin kanssa.
Vinkit
- Käytä ruoassa rohkeasti erivärisiä chilejä. Grillauskastikkeeseen sopii hyvin hieman tulisempi vihreä chili. Satay-kastikkeeseen ja marinoituihin kurkkuihin oiva valinta on miedompi punainen chili.
Muita reseptejä
