Vegaaninen carbonara
Kati Pohja
Vegaaninen carbonara ei kinkkua tai kananmunaa kaipaa. Hurmaavan kermainen pastaruoka syntyy helposti kaurakermasta, vegesuikaleista ja herkkusienistä.
Helppo
35 min
4 annosta
Ainekset
Kastike
1 kpl sipulia
3 kpl valkosipulinkynsiä
200 g herkkusieniä
10 g basilikaa
2 rkl öljyä
150 g vegesuikaleita
1 rkl soijakastiketta
½ tl savupaprikajauhetta
½ tl rouhittua mustapippuria
½ tl suolaa
2.5 dl kaurakermaa
75 g vegaanista juustoraastetta
2 dl pastan keitinvettä
Lisäksi
300 g spagettia
Viimeistelyyn
10 g basilikaa
Ohjeet
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Puhdista ja viipaloi herkkusienet. Hienonna basilika.
- Kuumenna öljy pannulla tai kattilassa. Lisää sipulit, sienet ja basilika. Paista hetki sekoitellen. Lisää vegesuikaleet, soijakastike ja mausteet. Jatka paistamista vielä hetki. Lisää kaurakerma ja vegaaninen juustoraaste. Kiehauta samalla sekoittaen. Anna hautua hiljaa poreillen pastan kypsymisen ajan.
- Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Ota pastan keitinvettä talteen.
- Valuta pasta ja sekoita kastikkeeseen. Lisää tarvittaessa pastan keitinvettä puolen desin erissä. Viimeistele annokset basilikalla.
