Vegaaninen kaalilaatikko
Kati Pohja
Kaalilaatikko on helppo, edullinen ja herkullinen suosikkiruoka – myös vegaanisena! Soijarouhe tuo ruokaisuutta ja kaurakerma täyteläisyyttä.
Helppo
1 h 40 min
5 annosta
Ainekset
Kaalilaatikko
700 g keräkaalia
1 kpl sipulia
2 kpl valkosipulinkynsiä
2 rkl öljyä
1.5 dl tummaa soijarouhetta
1.5 dl ohrasuurimoita
2 rkl tummaa siirappia
1 tl paprikamaustetta
1 tl meiramia
1 tl timjamia
6 dl vettä
1 rkl kasvisfondia
2.5 dl kaurakermaa
Pinnalle
2 rkl korppujauhoja
2 rkl maidotonta margariinia
Tarjolle
200 g pakastepuolukoita
1 tl sokeria
Ohjeet
- Pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulit. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipulit. Lisää kaalit ja vähennä lämpöä. Anna kaalisuikaleiden hautua kattilassa, kunnes neste irtoaa ja kaalit pehmenevät. Sekoita usein ja tarkista, että kaalit eivät pala, eikä seos ole liian kuivaa. Jos seos kuivuu liikaa, lisää hieman vähän vettä.
- Kun kaali on pehmeää, lisää kattilaan kaikki muut laatikon aineet. Sekoita ja kaada uunivuokaan. Ripottele laatikon pinnalle korppujauhot ja vuole päälle margariininokareita.
- Kypsennä laatikkoa uunin alatasolla noin 50 minuuttia.
- Survo kohmeiset puolukat ja lisää halutessasi sokeria. Tarjoa puolukkasurvos kaalilaatikon kanssa.
Vinkit
- Viiden hengen kaalilaatikolle sopii noin 3 litran uunivuoka.
- Jos kaalilaatikkoa jää yli, voit pakastaa loput kerta-annoksina.
- Voit käyttää survokseen myös tuoreita puolukoita.
Muita reseptejä
