Vegaaninen nachopelti
Kati Pohja
Nachopellin vegaaninen versio ei kalpene lihaversion rinnalla. Maukas vegaaninen kastike tuo ruokaan ihanan juustoista makua.
Helppo
1 h 15 min
4 annosta
Ainekset
Nyhtökauraseos
1 kpl sipulia
1 rkl öljyä
240 g maustamatonta nyhtökauraa
230 g mustapapuja
1 pakkaus tacomaustetta
1 tl chilihiutaleita
1 dl vettä
Juustokastike
2.5 dl kaurakermaa
150 g vegaanista juustoraastetta
2 rkl ravintohiivahiutaleita
½ tl valkosipulijauhetta
½ tl kurkumaa
¼ tl chilimausteseosta
¼ tl suolaa
Lisäksi
200 g tortillasipsejä
1 kpl avokadoa
½ dl jalapenoviipaleita
1 pakkaus korianteria
Tarjolle
200 g salsakastiketta
2 kpl tomaatteja
1 kpl limeä
Ohjeet
- Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
- Kuori ja hienonna sipuli.
- Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipulit. Lisää nyhtökaura, valutetut pavut, mausteet ja vesi. Anna hautua poreillen noin 5 minuuttia. Jos seos tuntuu liian kuivalta, lisää vettä ½ desin erissä.
- Mittaa kattilaan kaikki juustokastikkeen aineet. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Vähennä lämpöä ja sekoita, kunnes juusto on sulanut nesteeseen. Tämä vie noin 10 minuuttia. Varo polttamasta kastiketta pohjaan.
- Levitä tortillasipsit leivinpaperin päälle pellille. Jaa päälle nyhtökauraseos ja sen päälle noin puolet juustokastikkeesta.
- Paista uunissa noin 8 minuuttia.
- Paloittele avokadon hedelmäliha ja kuutioi jalapenot. Kumoa salsakastike kulhoon. Pese ja kuutioi tomaatit. Leikkaa lime lohkoiksi.
- Jaa nachopellin päälle avokado- ja jalapenopalat. Revi päälle korianterinlehtiä. Tarjoa salsakastikkeen, tomaatin, limen ja lopun juustokastikkeen kanssa.
Muita reseptejä
