Vegaaninen pannukakku
Kati Pohja
Pannari on lohturuokien kärkikaartia. Vegaaninen pannukakku on herkku, jonka teet helposti kaurajuomasta ilman kananmunia.
Helppo
50 min
5 annosta
Ainekset
Taikina
1 l kaurajuomaa
5.5 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
2 tl leivinjauhetta
1 dl sokeria
½ tl suolaa
50 g maidotonta margariinia
Lisäksi
2 dl kauravispiä
2 rkl sokeria
125 g pensasmustikoita
Ohjeet
- Pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Kaada kaurajuoma kulhoon. Lisää joukkoon jauhot, kaurahiutaleet, leivinjauhe, sokeri ja suola. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Sekoita lopuksi joukkoon sulatettu margariini.
- Kumoa taikina leivinpaperin päälle uunipannulle. Paista ensin uunin keskitasolla noin 30 minuuttia. Nosta pelti uunin ylätasolle ja jatka paistamista vielä noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä ennen leikkaamista.
- Vatkaa kauravispi vaahdoksi. Kun vaahto alkaa muodostua, lisää sokeri. Tarjoa pannukakku kauravispivaahdon ja marjojen kanssa.
Vinkit
- Saat pannariin enemmän kuitua, jos korvaat osan vehnäjauhoista täysjyvävehnäjauhoilla.
Muita reseptejä
