Vegaaniset minipavlovat
Kati Pohja
Pienissä pavlovissa maistuu suklaa, puolukka ja pipari. Herkku sopii myös vegaaneille, sillä marenki tehdään sokerista ja kikherneiden liemestä.
Helppo
3 h 30 min
1 annosta
Ainekset
Marengit
230 g kikherneitä
2 dl sokeria
1 tl sitruunan mehua
Lisäksi
62 g vegaanista suklaata
2 dl kauravispiä
½ dl sokeria
4 kpl piparkakkuja
1 dl pakastepuolukoita
Ohjeet
- Pane uuni kuumenemaan 100 asteeseen.
- Laita siivilä kulhon päälle ja kaada kikherneet siivilään niin, että liemi valuu kulhoon. Vatkaa kikherneiden lientä sähkövatkaimella. Kun vaahtoa alkaa muodostua, lisää sokeri pienissä erissä samalla koko ajan vatkaten. Vatkaa lopuksi joukkoon myös sitruunan mehu. Marenkivaahto on valmista, kun se on kovaa ja kiiltävää.
- Jaa vaahto leivinpaperin päälle pellille keoiksi ja muotoile ne lusikalla matalammiksi niin, että keskelle jää pieni kuoppa.
- Kypsennä uunissa noin 2 tuntia. Jos uunissasi ei ole höyrynpoistoaukkoa, laita noin puolen tunnin jälkeen uunin luukun väliin esimerkiksi puulasta, jotta höyryt pääsevät pois uunista. Kun marengit ovat valmiita, sammuta uuni ja jätä luukku raolleen. Anna marenkien kuivua uunin jälkilämmössä vielä noin tunti.
- Paloittele suklaa mikron kestävään kulhoon. Jätä vähän suklaata koristelua varten ja sulata loppu suklaa mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Valuta sulasta suklaasta marenkipesien päälle raitoja. Anna kuivua.
- Ennen tarjoamista vatkaa kauravispi vaahdoksi. Lisää vaahdotuksen loppuvaiheessa sokeri ja jatka vatkaamista vielä hetki. Paloittele piparkakut ja rouhi koristeluun säästämäsi suklaa. Viimeistele marenkipesät kauravaahdolla, piparkakuilla, kohmeisilla puolukoilla ja suklaarouheella. Tarjoa heti.
Vinkit
- Yhdestä annoksesta marenkivaahtoa saat valmistettua noin 10 minipavlovaa.
- Valmista ylijääneistä kikherneistä hummusta.
- Voit paistaa marengit jo päivän etukäteen. Säilytä marengit kosteudelta suojattuna esimerkiksi muovirasiassa ja täytä juuri ennen tarjoilua.
Muita reseptejä
