Aasialainen mango-lohisalaatti
Oda
Värikäs, aasialaisittain maustettu mango-lohisalaatti saa ruokaisuutta riisinuudeleista. Lisää lohi salaattiin sushista tuttuun tyyliin raakana ja ohueksi viipaloituna.
Helppo
30 min
4 annosta
Ainekset
Lohi-nuudelisalaatti
250 g riisinuudeita
1 kpl limeä
1 dl hoisin-kastiketta
400 g kiinankaalia
2 kpl avokadoa
1 kpl mangoa
3 varsi kevätsipulia
1 kpl punaista chiliä
15 g korianteria
100 g retiisejä
300 g lohen kylkifileetä
60 g cashewpähkinöitä
Ohjeet
- Valmista nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta valmiit nuudelit ja huuhtele kylmällä vedellä.
- Pese lime, raasta kuori ja purista mehu. Sekoita kuori ja mehu hoisin-kastikkeen joukkoon. Pese ja leikkaa kiinankaali suikaleiksi. Sekoita keskenään kiinankaali, nuudelit ja puolet kastikkeesta.
- Halkaise avokadot, poista kivet ja kaavi hedelmäliha irti kuoresta lusikalla. Kuori mango ja leikkaa hedelmäliha irti kivestä. Viipaloi avokadot ja mango. Hienonna kevätsipuli, chili ja korianteri. Leikkaa retiisit ohuiksi viipaleiksi. Asettele avokado, mango, chili, korianteri ja retiisit kiinankaalin ja nuudelien päälle.
- Leikkaa lohi hyvin ohuiksi viipaleiksi ja asettele salaatin päälle. Valuta päälle myös loput kastikkeesta ja viimeistele cashewpähkinöillä.
Vinkit
- Voit käyttää salaatissa myös muita kasviksia ja hedelmiä. Tärkeää on valita makea hedelmä, jotta ihana suolaisen ja makean yhdistelmä säilyy. Kokeile esimerkiksi luumua tai persikkaa.
