Basilikalohi ja parsakaalipasta
Oda
Kokkaa tutun ja turvallisen paistetun lohen seuraksi maistuvaa parsakaalipastaa ja nautiskele arkiruokien klassikoa uudella vivahteella.
Helppo
30 min
4 annosta
Ainekset
Parsakaalipasta
400 g spagettia
200 g parsakaalia
180 g ranskankermaa
½ kpl limeä
10 g basilikaa
50 g parmesaania
1 tl suolaa
1 tl rouhittua mustapippuria
1 dl pastan keitinvettä
Lohi
450 g lohifileetä
1 tl suolaa
1 tl rouhittua mustapippuria
½ rkl öljyä
½ kpl limeä
10 g basilikaa
Ohjeet
- Hienonna parsakaali muruksi. Keitä pasta pastan pakkauksen ohjeen mukaan. Lisää parsakaalimuru kattilaan, kun keittoajasta on kulunut puolet. Ota pastan keitinvettä sivuun. Valuta pasta ja parsakaalimuru.
- Pastan kiehuessa pese lime ja raasta sen kuori. Hienonna basilika karkeasti. Sekoita ranskankerma, karkeasti hienonnettu basilika, limen kuori ja parmesaaniraaste isossa kattilassa. Lisää pastan keitinvettä vähitellen, kunnes kastikkeesta tulee sileää. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita joukkoon keitetty pasta ja parsakaalimuru.
- Leikkaa lohi sopiviksi annospaloiksi ja mausta molemmin puolin suolalla ja pippurilla. Lisää öljy ja lohifileet nahkapuoli alaspäin paistinpannulle. Paista kovalla lämmöllä noin 2 minuuttia.
- Käännä lohifileet ja ripottele fileiden päälle limen kuorta sekä karkeasti hienonnettua basilikaa. Kaada pannusta öljyä lohen päälle ja anna imeytyä.
- Tarjoa basilikalohi parsakaalipastan kanssa.
Vinkit
- Lohi säilyttää paremmin makunsa, jos sitä ei paista läpikypsäksi. Voit siis hyvin jättää lohen keskeltä hieman punertavaksi.
