Bataattikeitto
Oda
Bataattikeiton ei tarvitse aina olla silkkisen sileää. Jätä vaihteeksi osa bataateista soseuttamatta ja mausta keitto kookoksella, inkiväärillä ja limellä.
Helppo
25 min
4 annosta
Ainekset
Bataattikeitto
500 g bataattia
2 kpl valkosipulinkynsiä
2 tl inkivääriä
4 kpl porkkanoita
1 kpl limeä
2 kpl kasvisliemikuutiota
5 dl vettä
400 ml kookosmaitoa
Ohjeet
- Kuori bataatti ja leikkaa se noin 2 cm:n kuutioiksi. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet ja raasta inkivääri. Kuori ja raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi. Raasta limen kuori hienoksi.
- Laita bataattikuutiot, valkosipuli, inkivääri, limen kuori, liemikuutio ja vesi isoon kattilan. Kiehauta ja anna hautua noin 10 minuuttia, kunnes bataatit ovat kypsiä.
- Ota 1/3 kypsistä bataattikuutioista pois kattilasta. Ne lisätään myöhemmin takaisin antamaan keitolle rakennetta. Lisää kattilaan kookosmaito ja purista joukkoon limen mehu. Kuumenna kiehuvaksi.
- Soseuta keitto tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Sekoita joukkoon ehjät bataattikuutiot ja porkkanaraaste. Kiehauta ja mausta suolalla.
Vinkit
- Keitto maistuu erinomaiselta paahdetun vaalean leivän kanssa.
