Cacio e pepe
Oda
Cacio e pepe on klassinen roomalainen pasta, joka on kaikkien juuston rakastajien herkkua. Yksinkertainen pasta valmistuu vain muutamasta raaka-aineesta.
Helppo
25 min
4 annosta
Ainekset
Cacio e pepe
400 g spagettia
1 tl kokonaisia mustapippureita
30 g voita
100 g parmesaania
1 dl pastan keitinvettä
Lisäksi
20 g parmesaania
15 g persiljaa
Ohjeet
- Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.
- Pastan kiehuessa kuumenna paistinpannu ilman rasvaa, lisää kokonaiset pippurit ja anna niiden paahtua, kunnes ne alkavat poksahdella. Ota pippurit pannulta ja murskaa ne leikkuulaudalla esimerkiksi pienen kattilan pohjaa käyttäen.
- Sulata voi samassa pannussa. Ota pannu pois liedeltä.
- Ota pastan keitinvettä talteen. Valuta pasta. Raasta parmesaani ja sekoita se keitetyn pastan joukkoon. Lisää keitinvettä pastan joukkoon vähän kerrallaan, kunnes saat tasaisen ja kermaisen koostumuksen. Sekoita lopuksi pastan joukkoon murskatut pippurit ja sulatettu voi.
- Viimeistele persiljalla ja parmesaaniraasteella. Tarjoa heti.
Muita reseptejä
