Kermainen lohi-kookoswokki
Oda
Lohiwokissa maistuvat kookos ja punainen currytahna. Mehevä wokki on pöydässä pikaisesti, kun käytät valmiiksi pilkottuja tuoreita wok-vihanneksia.
Helppo
30 min
4 annosta
Ainekset
Curry-kookoslohi
500 g lohifileetä
½ tl suolaa
1 rkl öljyä
250 g wokkivihanneksia
2 rkl punaista currytahnaa
400 ml kookosmaitoa
½ kpl keskikokoista sitruunaa
½ dl kookoslastuja
Lisäksi
3 dl basmatiriisiä
Ohjeet
- Kypsennä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.
- Poista lohesta nahka tarvittaessa. Leikkaa lohi isoiksi kuutioiksi, suolaa kevyesti ja jätä odottamaan leikkuulaudalle.
- Kuumenna öljy wokki- tai paistinpannussa kovalla lämmöllä ja lisää vihannessekoitus. Paista 1–2 minuuttia usein sekoittaen.
- Lisää currytahna ja paista 1–2 minuuttia. Lisää kookosmaito.
- Raasta sitruunan kuori ja purista mehu. Lisää kuori ja mehu pannulle yhdessä lohen kanssa. Anna hautua 2–3 minuuttia, kunnes lohi on kypsää.
- Koristele valmis ruoka kookoslastuilla ja tarjoa riisin kanssa.
