Kesärullat
Oda
Kevyiden, raikkaiden ja rapeiden kesärullien tekeminen on helpompaa kuin luulisi. Kasta raikkaat rullat pähkinäiseen kastikkeeseen ja nauti!
Keskivaikea
30 min
4 annosta
Ainekset
Kesärullat
1 kpl kurkkua
4 varsi kevätsipulia
1 kpl vihreää omenaa
400 g lohifileetä
½ tl suolaa
½ kpl limeä
12 kpl Riisipaperilevyjä
10 g korianteria
20 g thaibasilikaa
¼ kpl kiinankaalia
Kastike
1 dl hoisin-kastiketta
½ kpl limeä
50 g suolattuja maapähkinöitä
10 g korianteria
Ohjeet
- Pese ja kuori kurkku. Leikkaa puoliksi ja kuori siitä kuorimaveitsellä ohuita suikaleita. Hienonna kiinankaali ja kevätsipuli. Leikkaa omenasta ensin viipaleita ja niistä ohuita tikkuja.
- Poista lohesta nahka ja ruodot tarvittaessa. Leikkaa lohifilee pieniksi paloiksi. Halkaise lime ja purista mehua. Sekoita suola ja limen mehu. Kierittele lohiviipaleita seoksessa.
- Raasta limen kuori ja purista mehua. Sekoita hoisin-kastike sekä limen kuori ja mehu. Murskaa maapähkinät ja hienonna korianteri. Lisää kastikkeen joukkoon.
- Laita haaleaa vettä lasikulhoon, johon riisipaperilevyt mahtuvat. Kasta levyt yksitellen veteen ja levitä ne työtasolle rullattavaksi.
- Täytä jokainen levy kasviksilla, lohiviipaleilla, hienonnetulla korianterilla sekä thaibasilikalla ja kääräise rullaksi.
- Tarjoa raikkaat kesärullat kastikkeen kanssa.
Vinkit
- Älä jätä riisipaperilevyjä likoamaan liian pitkäksi aikaa. Kostuta yksi levy kerrallaan, kunnes tekniikka tulee tutuksi. Tämä on hauskaa koko perheen puuhaa, ja jokainen voi täyttää oman rullansa.
