Kiinalainen kurkkusalaatti
Oda
Murskaa kurkut ronskisti ja mausta ne reilusti aasialaisilla mausteilla. Rapea ja mehevä kurkkusalaatti on makupommi, joka koukuttaa.
Helppo
15 min
4 annosta
Ainekset
Kiinalainen kurkkusalaatti
1 kpl kurkkua
2 kpl valkosipulinkynsiä
1 kpl punaista chiliä
10 g korianteria
10 g thaibasilikaa
1 rkl inkivääriä
2 rkl soijakastiketta
1 rkl fariinisokeria
1 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl seesamiöljyä
1 rkl öljyä
3 rkl seesaminsiemeniä
Ohjeet
- Huuhtele kurkku ja leikkaa sen päädyt pois. Halkaise kurkku pitkittäin ja mäiski puolikkaita kuoripuolelta kaulimella tai veitsen hamarapuolella niin, että kurkut murskaantuvat hieman. Leikkaa lopuksi puolikkaat noin 1 cm:n paksuisiksi viipaleiksi.
- Kuori valkosipuli, pese chili ja hienonna molemmat. Pilko korianteri ja thaibasilika karkeasti. Kuori ja raasta inkivääriä. Laita ainekset kulhoon ja sekoita joukkoon soijakastike, fariinisokeri, valkoviinietikka sekä öljyt.
- Sekoita kurkkuviipaleet kastikkeeseen ja koristele salaatti seesaminsiemenillä.
Vinkit
- Nauti sellaisenaan tai lisukkeena. Kiinalainen kurkkusalaatti sopii kalan, kanan tai possun lisukkeeksi.
