Lammaspyörykät ja bulgursalaatti
Oda
Karitsan ja kanan jauhelihan seoksesta pyörittelet mehevät lihapullat. Tarjoa pyörykät Lähi-idän tyyliin yrttisen parsakaali-bulgursalaatin kanssa.
Helppo
40 min
4 annosta
Ainekset
Bulgursalaatti
1 kpl punasipulia
2 kpl tomaatteja
20 g lehtipersiljaa
20 g minttua
200 g parsakaalia
400 g bulguria
8 dl vettä
1 kpl kasvisliemikuutiota
Lammaspyörykät
2 kpl valkosipulinkynsiä
½ kpl keskikokoista sitruunaa
300 g karitsan jauhelihaa
200 g kananjauhelihaa
½ dl vettä
1 tl suolaa
1 tl rouhittua mustapippuria
2 rkl öljyä
Lisäksi
2 dl luonnonjogurttia
Ohjeet
- Kuori ja hienonna punasipuli. Hienonna tomaatti, persilja ja minttu. Hienonna parsakaali pieneksi, käytä myös parsakaalin jalka.
- Laita bulgur, vesi ja liemikuutio kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää parsakaali. Keitä hyvin miedolla lämmöllä kannella peitettynä, kunnes vesi on imeytynyt ja bulgur on kypsää.
- Bulgurin kypsyessä kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Raasta sitruunan kuori. Sekoita keskenään jauhelihat, vesi, valkosipuli, sitruunan kuori, suola ja pippuri. Muotoile taikinasta kostutetuin käsin pieniä lihapullia.
- Kuumenna öljy paistinpannussa keskilämmöllä ja paista lihapullat kypsiksi, noin 5 minuuttia koosta riippuen.
- Lisää kypsän bulgurin joukkoon punasipuli, tomaatit, persilja ja minttu. Tarjoa lammaspullat bulgurin ja luonnonjogurtin kanssa.
Vinkit
- Lammaspyörykät sopivat moneen makuun, kun sekoitat voimakkaamman makuisen kartisan jauhelihan joukkoon miedompaa kanan jauhelihaa.
- Käytä reseptistä yli jäävät jauhelihat esimerikiksi tortillojen tai tacojen täytteenä.
Muita reseptejä
