Lohi-bulgur bowl
Oda
Kokoa suolaista ja makeaa yhdistelevä kulhoruoka mangochutneylla maustetusta bulgurista, rapeaksi paistetusta lohesta ja raikkaasta kiivistä.
Helppo
20 min
4 annosta
Ainekset
Bulgursalaatti
3 dl bulguria
8 dl vettä
1 kpl kasvisliemikuutiota
3 rkl mangochutneyta
1 kpl limeä
4 kpl kiivejä
2 varsi kevätsipulia
50 g cashewpähkinöitä
Rapea lohi
500 g lohifileetä
50 g pankojauhoja
½ dl öljyä
½ tl suolaa
½ tl rouhittua mustapippuria
Ohjeet
- Laita bulgur, vesi ja liemikuutio kasariin. Kuumenna ja hauduta kannen alla noin 10 minuuttia, kunnes vesi on ilmeytynyt bulguriin.
- Nosta kansi ja anna ylimääräisen kosteuden haihtua. Purista limen mehu. Sekoita mehu ja mangochutney bulgurin joukkoon.
- Kuori ja kuutioi kiivit, leikkaa kevätsipulit ohuiksi viipaleiksi ja rouhi cashewpähkinät kevyesti.
- Poista lohesta nahka tarvittaessa ja kuutioi lohi. Pyörittele kirjolohikuutiot pankojauhoissa.
- Kuumenna öljy pannussa, lisää lohipalat ja paista kypsäksi noin viisi minuuttia. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
- Aloita kulhojen kokoaminen laittamalla pohjalle bulguria. Asettele päälle rapeita lohipaloja, kiivikuutioita, kevätsipulia ja cashewpähkinöitä.
