Lohi-gnocchivuoka
Oda
Maittava uunivuoka lohesta ja parsakaalista on yhtä helppo valmistaa kuin perinteinen lohikiusaus, mutta gnocchit tuovat vuokaan tuulahduksen Italiaa.
Helppo
40 min
4 annosta
Ainekset
Lohi-gnocchivuoka
500 g gnoccheja
200 g parsakaalia
450 g lohifileetä
1 tl suolaa
½ kpl keskikokoista sitruunaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g ranskankermaa
½ tl suolaa
2 varsi kevätsipulia
50 g pankojauhoja
Ohjeet
- Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Kuumenna kattilallinen vettä kiehuvaksi gnocchien keittämistä varten.
- Veden lämmetessä huuhtele parsakaali ja leikkaa se pieniksi kukinnoiksi. Kuori ja pilko myös varren paksu osa. Laita parsakaali sivuun.
- Lisää gnocchit kiehuvaan veteen ja keitä 2–3 minuuttia. Gnocchien kiehuessa poista lohesta tarvittaessa nahka ja ruodot. Leikkaa lohi kuutioiksi ja ripottele päälle suolaa. Laita lohi sivuun.
- Lisää parsakaali kiehuvaan veteen gnocchien joukkoon. Keitä pari minuuttia. Valuta gnocchit ja parsakaali. Laita ne takaisin kattilaan.
- Pese sitruuna ja raasta sen kuori. Purista sitruunasta myös mehu. Sekoita tuorejuusto, ranskankerma, sitruunan kuori ja mehu sekä suola paksuksi kastikkeeksi. Lisää kastike keitettyjen gnocchien ja parsakaalin joukkoon.
- Huuhtele ja leikkaa kevätsipuli pieniksi paloiksi. Lisää kevätsipuli ja lohikuutiot gnocchien joukkoon.
- Levitä seos uunivuokaan, ripottele päälle pankojauhoja ja paista uunissa noin 10 minuuttia.
Vinkit
- Käytä sopivan kokoista uunivuokaa, jotta paistos ei kuivu. Paistoksen tulisi olla noin 4 cm paksu. Sopiva vuoka neljän hengen annokselle on 20 x 30 cm.
Muita reseptejä
