Mehevä porkkanakakku
Oda
Maailman paras porkkanakakku valmistuu ilman taikoja. Käyttämällä reilusti porkkanoita saat mehevän kakun, joka säilyy monta päivää.
Helppo
1 h
1 annosta
Ainekset
Kakkupohja
4 kpl kananmunia
3 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl jauhettua kanelia
1 tl kardemummaa
1 tl suolaa
½ dl öljyä
6 kpl porkkanoita
Kuorrute
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 tl vaniljasokeria
50 g voita
½ kpl keskikokoista sitruunaa
7 dl tomusokeria
40 g mantelirouhetta
Voiteluun
2 rkl voita
Ohjeet
- Pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Voitele kakkuvuoka.
- Kuori ja raasta porkkanat. Vatkaa munat ja sokeri paksuksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon jauhot, mausteet ja leivinjauhe. Lisää öljy ja porkkanaraaste. Kaada taikina kakkuvuokaan.
- Paista uunin alatasolla 50–60 minuuttia. Kakku on kypsä, kun se alkaa irrota vuoan reunoista. Voit myös kokeilla kypsyyttä veitsellä tai hammastikulla. Irrota kakku vuoasta ja anna jäähtyä ritilällä.
- Sekoita kuorrutteen ainekset hyvin. Kun kakku on jäähtynyt, kuorruta se joka puolelta. Koristele kakku mantelirouheella.
Vinkit
- Yhdestä annoksesta tulee halkaisijaltaan noin 24 cm:n kokoinen kakku, josta riittää noin 12 herkuttelijalle.
Muita reseptejä
